Thứ Sáu, 20 tháng 4, 2018

Hướng dẫn cách làm khô bò thơm ngon

Từ lâu nay hình ảnh những miếng thịt bò khô thơm ngon gắn liền những cốc bia, ám chỉ rằng đây là một món mồi dành cho dân nhậu nhiều tới mức mà chỉ cần nghĩ tới bia, tới nhậu là người ta nghĩ tới khô bò. Tuy nhiên hiện nay đang xuất hiện tình trạng khô bò giả, làm cho người tiêu dùng cảm thấy không an tâm. Vì vậy qua bài viết này chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách làm thịt bò khô chuẩn nhất. Lưu ý bạn phải lựa chọn nước mắm an toàn thì thành phẩm khô bò của bạn mới đảm bảo được.

Giới thiệu chị em cách làm bò khô ngon nức mũi đãi khách ngày Tết

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1kg thịt bò thăn nạc, ít gân
  • 8 cây sả tươi 
  • 2 củ tỏi
  • Ớt khô: Cái này gia giảm tùy nhu cầu về độ cay của thịt của từng người nhé
  • 2 gói ngũ vị hương 
  • Các gia vị khác: Hạt tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm
  • Có thể cho thêm mật ong 10ml cho thịt thêm vị ngọt


Cách làm bò khô ngon nhất như sau:

Bò khô thì thông thường sẽ được chế biến thành khô miếng hoặc là xé sợi tùy theo sở thích của từng người, từng nhà mà sẽ được chế biến thành miếng hay sợi khác nhau. Trong bài viết hôm nay thì sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bò khô xé sợi tại nhà ngon nhất. Thịt bò khô xé sợi ăn sẽ đậm đà và ngấm gia vị hơn so với thịt bò khô miếng đấy các bạn ạ.

Đầu tiên, các bạn rửa sạch thịt bò, để ráo nước, sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng, dày khoảng 1cm, dài từ 10-20cm. Chú ý là thái dọc thớ để sau này xé sợi thì sẽ được sợi dài và không bị vụn.

Trong lúc đợi thịt bò ráo nước thì các bạn đi pha phần gia vị, theo đó, tỏi, gừng và sả sẽ băm nhuyễn, cùng với bột ớt, mắm, muối ngũ vị hương, mật ong, dầu ăn đem trộn đều với thịt bò. Bóp bóp thịt ngầm đồng đều gia vị, bọc lại để nơi khô ráo hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng, thường thì để qua các chị em hay ướp thịt vào buổi chiều sau đó để trong tủ lạnh qua đêm, hôm sau lấy ra tiếp tục chế biến là vừa.

Thịt bò để qua đêm, các bạn bỏ ra, cho tất cả vào một nồi, có thể chế thêm ít nước, và đun lửa nhỏ sên thịt khoảng 20 -30 phút. Lúc này bạn có thể tranh thủ nêm để điều chỉnh gia vị thêm cay, thêm mặn hoặc thêm đường để ăn vừa miệng nhất.

Đun đến khi cạn nước là được, bạn tắt bếp, để thịt nguội bớt thì gắp thịt ra đĩa.

Lúc này, dùng chày nhỏ hoặc búa giã thịt, các bạn đập cho dẹt dẹt miếng thịt ra nhé.

Đập thịt xong, thì dùng tay xé thịt để làm món bò khô xé sợi ngon. Độ to dày của sợi tùy thuộc vào từng nhà và từng gia đình nhé.

Xé sợi xong, các bạn sắp đều vào 1 đĩa, chú ý để dàn mỏng thịt bò khô ra, không cần để dày quá, cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao, mỗi lần quay từ 1-2 phút. Quay từ 3-4 lần cho bò khô cạn nước, khô hẳn nước đi. Việc quay này cũng giúp thịt bò sẽ dai hơn, ăn vị đậm đà hơn đấy nhé.

Quay xong, để cẩn thận hơn, các bạn có thể tiếp tục đưa bò khô vào lò nướng để chế độ sấy 20 phút để thật khô và bảo quản được thịt bò khô được lâu hơn



Quay xong, để thịt bò nguội, bạn hoàn toàn có thể cất trong bình thủy tinh, để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần được cả trong nhiều tháng trời đấy nhé. Tuy nhiên, thịt ăn sẽ ngon nhất trong tuần đầu tiên.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét