Thứ Sáu, 20 tháng 4, 2018

Hướng dẫn cách làm cá kho tiêu béo ngậy

Nếu bạn muốn đổi món thì không thể bỏ qua được món cá kho tiêu béo ngậy, đây là một món ăn ngon và đa dạng. Dùng với cơm nóng sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon mà nó mang lại. Một lợi thế nữa là bạn có thể dùng nhiều loại cá để làm món này chứ. Bên cạnh đó việc lựa chọn được gia vị cũng góp phần quan trọng cho món ăn, bạn nên sử dụng nước mắm Nam Ngư Phú Quốc là tốt nhất.

Nguyên liệu

  • Cá ( có thể là cá trắm, cá diếc hay những loại cá khác mà các bạn ưa thích)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã khử thơm
  • Tiêu, hành, ớt, nước màu
Cách làm

Cá mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, giữ lại phần mỡ cá.

Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Hành, tỏi, ớt băm nhỏ (nếu sợ ăn cay thì để cả quả cho đỡ cay), gừng thái lát.



Cách làm

Bước 1: Rán cá và xếp cá vào nồi kho cùng các gia vị:
  • Mỡ cá vừa rán dùng để phi thơm hành, tỏi.
  • Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi kho, xếp tiếp đến thịt, sau đó đến cá. Tiếp theo cho đến hành tỏi vừa phi thơm, hạt tiểu, ớt, một ít mắm, gia vị, hạt nêm.
  • Cuối cùng là các bạn bắc nồi cá lên bếp, đun sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.
Bước 2: Chú ý đến quá trình kho cá



  • Trong lúc kho cá, các bạn cho 1 thìa đường vào chảo, vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước vào chảo đun sôi.
  • Khi nước hàng đang sôi thì đổ ngay vào nồi cá kho, đun cho đến khi cạn nước.
  • Khi nước cạn thì lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá chín rục và nước cạn là được (mỗi lần thêm nước thì nên thêm nước sôi để cá khỏi tanh).

Khi nhận thấy cá có đủ vị và độ mềm cũng như nước đã cạn thì các bạn có thể bắc nồi xuống và bày ra đĩa thưởng thức.

1 nhận xét: