Thứ Sáu, 20 tháng 4, 2018

Hướng dẫn cách làm bún cá lóc Châu Đốc

Người dân miền Tây luôn tự hào với bạn bè trên cả nước vì có nền ẩm thực đa dạng và phong phú, khi du khách đến nơi đây. Ngoài tham quan du lịch thì còn được thưởng thức những món ăn mang đậm văn hóa nơi đây. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn món bún cá lóc đồng Châu Đốc, một món ăn cực kỳ hấp dẫn với sự góp mặt của cá lóc đồng chắc nịch và những hương vị bản sắc như nước mắm nhĩ đặc chưng nơi đây. Cùng khám phá:

Cách nấu bún cá lóc Châu Đốc


Nguyên liệu:
  • Bún 500g
  • 1 con cá lóc (hơn 1kg)
  • Xương heo: 500g
  • Nghệ tươi, ngải bún (2-3 củ), sả cây (6 cây)
  • Mắm ruốc: 1 muỗng canh
  • Rau sống: rau thơm, giá, rau muống bào, bắp chuối, bông điên điển
  • Chanh, ớt, nước mắm
  • Muối, đường, bột ngọt
  • Tỏi và sả băm nhuyễn
Quy trình chế biến

Bước 1:


- Cá lóc luộc chín vớt ra để nguội rồi gỡ xương, lấy nạc cá.

- Lấy nước luộc cá để hầm xương heo. Đập dập sả cho vào nồi nước hầm, sau đó lược lấy nước trong.

Bước 2:

- Dùng lá chuối gói mắm ruốc lại nướng sơ, sau đó cho vào 1/2 chén nước đánh tan rồi lược lại cho sạch.

- Giã nhuyễn nghệ tươi, ngải bún cho vào 1 chén nước rồi đánh tan, lược lại lấy nước, bỏ xác.

Bước 3:

- Phần nạc cá ướp thêm một chút muối, đường, bột ngọt, bột nghệ rồi cho vào chảo xào sơ cho thấm gia vị.

- Cho tất cả mắm ruốc, nghệ, ngải bún, tỏi và sả băm nhuyễn cùng phần nạc cá đã xào vào nồi nước lèo để nấu sôi lại. Nêm gia vị vừa ăn.



Bước 4: 

Bún và rau sống cho vào tô, sau đó rưới nước lèo với cá lên trên sao cho phần nước xâm xấp tô. Dùng lúc còn nóng kèm với nước mắm trong, chanh, ớt.

Vậy là hoàn thành xong tô bún cá lóc đậm đà hương vị Châu Đốc thơm ngon. Bạn hãy tham khảo thêm cách nấu bún cá lóc Kiên Giang để có thể tùy chọn theo sở thích.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét